Bakso, makanan Nasional Orang Indonesia
Di seluruh Dunia, Bakso sebenarnya sangat terkenal, hanya saja kalau di luar negeri, bakso itu di sebut meatballs.
Setiap negara tentulah berbeda beda, ambil contoh saja, negara Italia. Di Italia, meatballs dikenal sebagai polpette dan biasanya dimakansebagai hidangan utama atau dalam sup. Bahan utama bakso dari Italia adalah: daging sapi dan babi dan kadang-kadang kalkun, garam, merica hitam, bawang putih bubuk, minyak zaitun, Romano keju, telur, bubuk roti dan peterseli, dicampur dan dibentuk menjadi sebesar bola golf. Di Abruzzo Daerah di Italia, khususnya di Provinsi Teramo, meatballs yang biasanya ukuran kelereng disebut polpettine. Biasanya sajikan dengan pasta dan dimakan bersama di piring yang sama.
Atau di negara Filipina, Di Filipina, meatballs dipanggil almondigas atau bola-bola dan biasanya disajikan dalam sup vermicelli disebut dengan padi misua, dicampur bawang putih, labu dan babi cincang, dan masih banyak lagi.'
Di Indonesia Meatballs di panggil dengan nama Bakso.
Pada saat Pemerintahan Presiden Soesilo Bambang Yudhoyono, beliau merupakan presiden ke 6 Republik Indonesia, Presiden Amerika Serikat yaitu Presiden Obama pernah berkunjung di Indonesia, Selain untuk tugas negara, presiden Obama juga ingin mengenang masa kecilnya di Jakarta tepatnya di daerah Menteng.
Di situ Presiden Obama berkenalan dengan jajanan asli Indonesia yaitu Bakso dan nasi goreng. Akibatnya dunia luar, khususnya di Amerika Serikat akhirnya mengenal apa yang disebut dengan bakso, bahkan sejumlah situs berita Amerika Serikat misalnya, Nola.com, CDA Press.com, dan Boston Globe memuat tulisan yang membahas soal bakso, termasuk resep dan cara membuatnya. Tulisan itu diberi judul ‘Bakso: the soup President Obama loved as a child’ atau ‘bakso: sup kesukaan Presiden Obama waktu kecil’. bahkan Seperti dimuat situs-situs itu, bakso didefinisikan sebagai sup bakso yang gurih, dilengkapi mie, cay sim, pangsit, tahu, bawang merah goreng, dan telur rebus. Bakso diberi predikat ‘jajanan nasional Indonesia’ yang hampir bisa ditemukan setiap saat di seluruh pelosok negeri ini
Yang jadi pertanyaan, darimana asal usul bakso di Indonesia?? ada yang bilang bahwa bakso berasal dari China, akan tetapi ada yang yang bilang bahwa bakso ada karena pengaruh kuliner Belanda.
Dibeberapa situs Indonesia di katakan bahwa bakso berasal dari daratan China, kabarnya berasal dari awal abad ke-17 akhir Dinasti Ming di Fuzhou.
Nama bakso itu sendiri berasal dari 2 suku kata, yaitu bak dan so, dalam bahasa hokkien berarti "daging babi giling" masalahnya karena di Indonesia kebanyakan adalah muslim yang tidak makan daging babi, maka daging babi di ganti dengan daging sapi, ayam atau ikan.
Menurut situs http://www.kioskaoscoupleku.com/, ada sebuah kisah mengenai tentang asal usul bakso ini. Alkisah di Fuzhou Hidup seorang pria bernama Meng Bo yang tinggal di sebuah desa kecil. Meng Bo sangat baik dan sangat berbakti kepada orang tuanya. Kebaikan dan bakti kepada ibunya sudah dikenal di kalangan tetangganya. Suatu hari, ibunya yang sudah mulai tua sudah tidak dapat makan daging lagi, karena giginya sudah mulai tidak bisa makan sesuatu yang agak keras. Ini sedikit mengecewakan karena dia suka sekali makan daging.
Meng Bo ingin membantu ibunya agar bisa mengonsumsi daging lezat lagi. Sepanjang malam duduk, memikirkan bagaimana mengolah daging yang bisa dimakan oleh ibunya. Hingga suatu hari, ia melihat tetangganya menumbuk beras ketan untuk dijadikan kue mochi. Melihat hal itu, timbul idenya. Meng Bo langsung pergi ke dapur dan mengolah daging dengan cara yang digunakan tetangganya dalam membuat kue mochi. Setelah daging empuk, Meng Bo membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil sehingga ibunya dapat memakannya dengan mudah. Kemudian ia merebus adonan itu, tercium aroma daging yang lezat.
Meng Bo menyajikan bakso itu kepada ibunya. Sang ibu merasa gembira karena tidak hanya baksonya yang lezat, tapi juga mudah untuk dimakan. Meng Bo sangat senang melihat ibunya dapat makan daging lagi.
Cerita bakti Meng Bo cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Penduduk berdatangan terus menerus untuk belajar membuat bakso yang di buat Meng Bo. Dan resep terus menyebar dari keluarga ke keluarga lain, kota ke kota lain dan bahkan sekarang diindonesia.
Entah cerita itu benar apa tidak, sampai sekarang sejarah bakso masih misteri.
Meski demikian, bila cerita sejarah itu benar, Mungkin bentuk dan rasa yang di buat Meng Bo dan orang Indonesia makan sehari-hari pasti beda. Cuma sama-sama daging empuk yang di buat bulat2. Diindonesia bakso sudah dikembangkan resepnya jadi beda2. Dari segi warna bakso, resep soup dan lain2 sudah berbeda dari dulu sampai sekarang.
menurut id.wikipedia.org, kebanyakan penjual bakso adalah orang jawa dari wonogiri dan malang, sedangkan tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang.
Demikian Info singkat tentang bakso Indonesia, semoga yang membaca disini bisa bertambah pengetahuannya, dan penulis juga mau jajan bakso di sebelah warnet, hehehehe....
Sumber :
- id.wikipedia.org/wiki/Bakso
- http://www.wanawisata.com/2017/01/mengenal-bakso-di-berbagai-belahan-dunia.html#ixzz4mu47kyvF
- www.zona1000.com/2016/07/inilah-awal-mula-sejarah-munculnya.html
- http://www.kioskaoscoupleku.com/
- food.idntimes.com
Komentar
Posting Komentar